~八百屋に学ぶ~

小売店の経営塾

​講座について

小売店をゼロイチで立ち上げる」ためのノウハウを八百屋のケーススタディから学ぶことができます。

こんなことが学べます

アグリゲートの事業内容

小売りの事業プランの立て方

東京における青果の流通構造

出店場所の選定基準や出店手続き

販売計画の立て方

販売後のPDCAの回し方

こんな方におすすめ

小売りでの独立/開業を考えている方

食農業界及び青果業界への参入を考えている方

実家の八百屋/小売店舗の跡継ぎを検討されている方

小売店の収支計画の基本を学びたい方

講座概要・スケジュール

2019年6月21日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第1回|青果業界とアグリゲートの戦略

青果業界の流通構造や、旬八青果店におけるアグリゲートのビジネスモデルについて理解できる

第1回

2019年7月5日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第2回|小売店のPLの作り方と着眼点

小売店としての事業計画の全体像を捉えながら、小売店として押さえるべき収支計画のポイントを理解できる

第2回

2019年7月19日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第3回|八百屋の仕入れ(市場・産地)

アグリゲートの仕入れチャネルや市場の構造、バイヤーが仕入れるうえでの着眼点について理解できる

第3回

2019年8月2日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第4回|小売店の店舗開発

小売店(八百屋)が店舗を出店するにあたり、必要な準備プロセスや具体的な手法を理解できる

第4回

2019年8月23日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第5回|八百屋の商品​陳列(フェイス戦略)

店舗の売上を左右する「店づくり」として、商品の戦略的な並べ方や八百屋の値付け手法を理解できる

第5回

2019年9月6日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第6回|小売店の「稼ぐ」方程式

店舗の目標利益を達成するにあたり、顧客セグメントや施策の立て方、PDCAを回すコツについて理解できる

第6回

​2019年9月20日(金)19:00〜21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第7回|小売店の人材マネジメント

小売店の運営者として、日々のオペレーションを組み方やメンバーの指導育成の考え方について理解できる

第7回

受付終了

有償オプション|事業計画書のプレゼンテーション&審査フィードバック(20,000円/税別)

小売店としての事業計画書を作成し、個別のフィードバックを経て、最終発表で審査を受ける。

有償オプション①

受付終了

有償オプション|市場視察と積み込み体験(5,000円/税別)交通費:自己負担

市場の見学と積み込み作業を通じて、青果の流通をリアルに実感することができる

​※積み込み作業は予告なく無しになる場合があります。

有償オプション②

受付終了

無償オプション|催事体験 交通費:自己負担

旬八青果店として不定期出店している大崎や新虎通りでのマルシェ販売に参加し、接客体験することができる

無償オプション

​講師紹介

受講生の声

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