次回開講 準備中

第2期クラス(隔週|金曜日)

~八百屋に学ぶ~

小売店の経営塾

​講座について

小売店をゼロイチで立ち上げる」ためのノウハウを八百屋のケーススタディから学ぶことができます。

アグリゲートは、「旬八青果店」=八百屋の多店舗運営(都内・川崎で16店舗展開中)を毎日改善を重ねながら進化させることで「小売店の運営方程式」を構築してまいりました。本講座では、八百屋を題材に「小売店」の立ち上げから利益を出すに至る経営ノウハウを学んでいただくことができます。 PDCAをシンプルに回せる「八百屋」を題材にした学びは、「小売店経営」の本質を理解することにつながります。

 

本講座を受講していただくことで、八百屋をはじめとする小売業の店舗をゼロから立ち上げるためのノウハウを学んでいただくことができます。

全講座を通じて、受講生ご自身の「事業計画書」を作成できる構成になっており、プレゼンテーション&フィードバックをさせて頂くオプションもご用意しています。事業化を検討されている方にとって、ご自分の構想の実現性を検証していただける機会となります。

また、座学に加えて催事(イベント出店)での販売体験をご案内することも可能です。知識と実践を通じて、ご自身の事業立ち上げや事業拡張の構想を得ていただければと思います。

​※販売体験は予告なく終了する場合がございます。

こんなことが学べます

アグリゲートの事業内容

小売りの事業プランの立て方

東京における青果の流通構造

出店場所の選定基準や出店手続き

販売計画の立て方

販売後のPDCAの回し方

こんな方におすすめ

小売りでの独立/開業を考えている方

食農業界及び青果業界への参入を考えている方

実家の八百屋/小売店舗の跡継ぎを検討されている方

小売店の収支計画の基本を学びたい方

講座概要・スケジュール

2019年6月21日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第1回|青果業界とアグリゲートの戦略

青果業界の流通構造や、旬八青果店におけるアグリゲートのビジネスモデルについて理解できる

第1回

2019年7月5日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第2回|小売店のPLの作り方と着眼点

小売店としての事業計画の全体像を捉えながら、小売店として押さえるべき収支計画のポイントを理解できる

第2回

2019年7月19日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第3回|八百屋の仕入れ(市場・産地)

アグリゲートの仕入れチャネルや市場の構造、バイヤーが仕入れるうえでの着眼点について理解できる

第3回

2019年8月2日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第4回|小売店の店舗開発

小売店(八百屋)が店舗を出店するにあたり、必要な準備プロセスや具体的な手法を理解できる

第4回

2019年8月23日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第5回|八百屋の商品​陳列(フェイス戦略)

店舗の売上を左右する「店づくり」として、商品の戦略的な並べ方や八百屋の値付け手法を理解できる

第5回

2019年9月6日(金)19:00~21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第6回|小売店の「稼ぐ」方程式

店舗の目標利益を達成するにあたり、顧客セグメントや施策の立て方、PDCAを回すコツについて理解できる

第6回

​2019年9月20日(金)19:00〜21:00 → 当日のビデオ録画で視聴学習可

第7回|小売店の人材マネジメント

小売店の運営者として、日々のオペレーションを組み方やメンバーの指導育成の考え方について理解できる

第7回

受付終了

有償オプション|事業計画書のプレゼンテーション&審査フィードバック(20,000円/税別)

小売店としての事業計画書を作成し、個別のフィードバックを経て、最終発表で審査を受ける。

有償オプション①

受付終了

有償オプション|市場視察と積み込み体験(5,000円/税別)交通費:自己負担

市場の見学と積み込み作業を通じて、青果の流通をリアルに実感することができる

​※積み込み作業は予告なく無しになる場合があります。

有償オプション②

受付終了

無償オプション|催事体験 交通費:自己負担

旬八青果店として不定期出店している大崎や新虎通りでのマルシェ販売に参加し、接客体験することができる

無償オプション

<講座名>

小売店の経営塾 ~八百屋に学ぶ~

<受講料>

まとめ受講:合計100,000円/税別(全7コマ)

単独受講:15,000円/税別(1コマのみ)

<定員>

10名

<開講日>

​次回の開講準備中(第2期クラスの録画教材をご利用ください)

 

<開催場所> 

株式会社アグリゲート 五反田オフィス

東京都品川区西五反田1-23-7五反田シティトラストビル2F

※遠方からお越しの方で会場での受講が難しい場合は、インターネット環境を利用したWEB配信で受講 いただくことができます。

※WEB配信や動画視聴に必要なインターネット環境は、受講者ご自身でご用意ください。

 

<お申込み/お支払い方法>

Peatixによるお申込みと決済を行っております。

※Peatixのご利用が難しい場合、銀行振込をご案内いたしますので、お問い合わせフォームでご連絡ください

※銀行の場合、お振込みの手数料はお客様のご負担となります。

 

<その他>

受講できない講座や急遽欠席された講座は、録画動画と講義テキストを後日お送りします。途中から受講参加される場合、既に開催した講座は録画動画で独習していただく形になります。

​講師紹介

※掲載されているメイン講師の他、現場に精通しているメンバーがサブ講師として登壇する予定です。

株式会社アグリゲート 代表取締役/バイヤー
左今克憲

東京農工大農学部環境資源科 卒
20歳の頃から農業分野に課題感に近い興味を持ち、22歳の時にアプローチとしてビジネスで課題解決すると決め、「起業」をするにはどうすればいいかを考えながら学外活動を行う。ビジネス思考という視点でとらえたときに「この業界には優秀な人材が圧倒的に少ない(志さない)」と感じ、人材マーケットを俯瞰したいと考える。
新卒で総合人材サービスの株式会社インテリジェンス(現パーソル)に入社。その後2009年2月にアグリゲートを個人事業として創業し(2010年1月から株式会社化)、当初は農業生産法人の社長の付き人など業界慣行や業界動向などをキャッチアップし、2013年10月からアグリゲートの事業経営を本格化し、現在に至る。「未来に、”おいしい”をつなぐインフラの創造」をミッションに掲げ、食農業界でのビジネスを圧倒的な生産性を誇れる成長産業にするべく、全国の生産者さんと共に「儲かる・持続可能な仕組み」を構築している。(メディア出演:2017年「クロスロード」、2018年「ガイアの夜明け」、「カンブリア宮殿」、他多数)

株式会社アグリゲート バイヤー
松根 拓乃

鯉淵学園農業栄養専門学校卒。農作物の知識、栽培方法等、農業、農産物について学ぶ。農業技術検定2級、食農環境管理士、フードアナリスト、フォークリフト免許、作業機械運転免許など農業に関連する資格・免許を多数保持。株式会社アグリゲートでは過去にデリカ・飲食グループのメニュー開発も担当。現在は消費者と生産者双方が見えるバイヤーとして産地に出向き、生産者との商談などを行う、青果知識・商品知識に長けた生産者と消費者を繋ぎ、青果の価値化を行っている。

受講生の声

旬八青果店をなぜこんなに多店舗展開しているのか、過去の歴史も含めてアグリゲートの戦略をよく理解できました。成功しているところだけでなく、これまでの試行錯誤や失敗も含めて教えてくれたので、リアリティがあって良かったです。

「八百屋をやりたい」というより「小売業」としての興味で参加しましたが、青果業界の仕組みやPLなど、色々勉強になりました。(「八百屋の立ち上げ講座」受講生/40代男性)

〜 検討中の方、講座についてより詳しく知りたい方へ 〜

お問い合わせ

講座に関するご質問などお気軽にお問い合わせください。担当者より折り返しご連絡いたします。
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